Можно варить бульон из замороженного мяса - Как варить, жарить, запекать мясо и птицу. Выбор мяса и
Холодец появился совершенно случайно. Однажды люди заметили, что если варить мясной бульон очень долго, на холоде он застывает.10 самых частых ошибок, которые мы совершаем, когда готовим курицу
Хотите знать, как использовать костный бульон с пользой для здоровья? Эти идеи и рецепты с использованием костного бульона помогут вам ежедневно включать в рацион больше этого питательного продукта. От рагу до картофельного пюре и даже десертов, с костным бульоном можно творчески подойти!
Курица — наиболее популярный вид мяса, при этом не только в России, но и в Европе. Готовится домашняя птица довольно просто и быстро. Однако многие по-прежнему совершают ошибки, из-за которых мясо получается сухим или недостаточно вкусным.
Русская кулинария отличается особо богатым выбором всевозможных супов, а щи, борщи, рассольники, солянки, уха с расстегаями, окрошки, ботвиньи составляют характерную особенность национальной кухни. Супы готовят на мясных, рыбных, грибных бульонах, на овощных, фруктов-ягодных отварах, а также на молоке и хлебном квасе. По способу приготовления их делят на заправочные, пюреобразные и прозрачные, а те, в свою очередь, делятся на горячие и холодные. С давних пор в русской кухне распространены были супы на мясных и мясокостных бульонах. Для их приготовления используют говядину, телятину, баранину, мясо и потроха домашней птицы, мясные кости и субпродукты, мясные копчености и консервы. Практически мясной отвар можно получить при использовании любого доброкачественного мяса, но для того, чтобы бульон обладал достаточной крепостью, ароматом и хорошим вкусом, приходится учитывать специфические свойства тех продуктов, из которых его готовят.