Рецепты приготовления дичи
Дичь, тушеная в сметане
Это самый распространенный рецепт приготовления мяса оленя. Нам потребуется Для мяса: оленина — 1,5 килограмма,морковь — 5 штук,лавровый лист — 1—2 штуки,горошек зеленый — 1 стакан,масло растительное — 1 стакан,пастернак — по. Вам потребуются: Мясо оленя — граммов,яблоко — 1 штука,лук репчатый — 1 штука,брусника — 50 граммов,вода — 80 мл,ликер Jagermeister — 50 мл,масло растительное — 50 мл,перец черный молотый — по. Нам понадобятся такие ингредиенты: Мясо фазана. Для блюда нам понадобится : Тушка зайца, — г шпика, 1 ст.
Мясо у дикого зайца несколько более сухое и жилистое, чем у домашнего кролика и имеет специфичный «диковатый» аромат. Чтобы избавиться от запаха, заячью тушку потребуется в течение нескольких часов вымачивать в холодной воде или в слабом уксусном растворе. После этого мясо становится светлее и делается не таким «ароматным». Готовить из него можно все, что угодно.
- Специфика русской охотничьей кухни
- Дичь — мясо диких животных и птиц.
- Еще из школьного курса литературы помнятся рябчики или куропатки — барская еда!
- Это очень основательный суп. Его варят в котелке прямо в лесу, из свежедобытой дичи.
- Пошаговый рецепт
- Голосование с 5 апреля по 31 мая. Третье место будет определено по кличеству голосов от пользователей.
- На Западе это давно поняли, и поэтому охотники не только охотно употребляют его в пищу сами, но и активно продвигают культуру его потребления «в массы».
- В награду вы получите прекрасные блюда ресторанного уровня, замечательные ароматные супы, бульоны, тушеное, запеченное и жареное мясо, которое не идет ни в какое сравнение с мясом домашних животных.
Дичь — редкое блюдо на нашем столе, а когда-то застолья не обходились без охотничьих припасов. То, как проходила охота и последующие за ней пиры, описаны во многих литературных источниках, в том числе и в знаменитых художественных романах великих русских писателей Пушкина, Тургенева, Аксакова, Л. Вот несколько советов, как правильно готовить пернатую дичь.
